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年11月，淮安被联合国教科文组织评选为“世界美食之都”，是国内第五座享有此世界美誉的城市。 自此以后，淮安坚持放大“世界美食之都”品牌效应，不断加强国际国内交流，推动淮扬菜守正创新，加快食品产业发展，着力将“对外展示名片”转变成“富民强市产业”，为淮扬菜产业发展打开了一扇新的大门。 “世界美食之都”的底气来源于哪里？ 淮安是一座历史悠久的城市，是淮扬菜的主要发源地，而淮扬菜是中国四大菜系之一。淮扬菜凭借“就地取材、土菜细作、五味调和、口味清鲜、百姓创造”的特点，赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。 淮安到底有哪些经典风味淮扬菜呢？ 蟹粉狮子头、钦工肉圆、朱桥甲鱼、软兜长鱼、涟水鸡糕、平桥豆腐、白袍虾仁、盱眙小龙虾、洪泽湖大闸蟹、文楼蟹黄汤包等经典风味和优质食材数不胜数，每一道菜都凝聚淮扬菜人的匠心，用匠心酿造享誉中外的经典美食。 淮安地处中国南北地理分界线，四河穿城、五湖镶嵌，水域面积占市域面积1/4，被誉为“漂浮在水面上的城市”。独特的绿色生态环境造就了龙虾、大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的食材，好食材是淮扬菜美食产业发展之基。 与此同时，依托优质水产品和丰厚的美食烹饪研发基础，淮安发展预制菜产业，可谓得天独厚，享有天时地利人和之优势。 近年来，淮安以经典风味美食为基础，集中力量打造各种口味、品相标准化的热门单品、爆品，不断促进一二三产融合发展，提升淮安预制菜的知名度和影响力，促进淮安预制菜产业高质量发展。 为传承淮扬菜经典美食、发展淮安预制菜产业，10月12-14日，良之隆·（秋季）淮扬菜食材电商节将在淮安国际博览中心举行，再度开启淮扬菜产业发展盛会。 01 两场预制菜发展大会，探讨淮扬菜预制菜创新和产业发展 中国预制菜产业发展大会淮安峰会暨淮扬菜创新论坛 活动将邀请专家院士、预制菜头部企业、行业协会参加，围绕淮安预制菜产业发展方向及淮扬菜守正创新等话题，进行主题分享交流。还将以淮安盱眙龙虾、狮子头、莲藕、淡水鱼、罗氏虾等美食预制菜，做淮扬菜产业标准化分论坛，现场还将发布淮扬菜餐饮百强榜。 淮安预制菜招商大会 大会由中国预制菜产业联盟作为支持单位，联合江苏省烹饪协会开展淮安预制菜招商推介、政策介绍、产业推广、项目洽谈等，为国内预制菜企业入驻淮安提供政策指引和一站式服务指导。 02 多场系列烹饪比赛，全方位创新淮扬菜、激发菜式活力 新派淮扬菜烹饪大赛系列活动，以创新派淮扬菜为主线，将举办中国淮扬菜师门大比武（淮扬菜传承争霸赛）、新派淮扬菜争霸赛、全国狮子头争霸赛、中国艺术冷菜团队赛、中国海鲜姿造团队赛、中国艺术雕刻展示赛、中国（淮安）淮扬菜大师赛总决赛等多个系列赛事，以及中国淮扬菜绝活表演，多角度对现有淮扬菜进行创新展示和味道研发，让菜式爆发出前所未有的新活力，为酒店餐饮贡献菜式力量。03 以食材与美食为媒，搭建食餐供需有效合作之平台 淮扬菜食材推介及采购对接会暨洪泽湖大闸蟹优选会 活动将优选获得BAP认证的洪泽湖大闸蟹供应商及预制菜企业，做产品推荐、品鉴、订货政策发布，现场设置产品展示区、品鉴区、洽谈区，并定向邀约全国经销商、餐饮企业参与对接活动，为广大餐企采购者提供本地区多样化的食材选择。 淮扬之夜·中国淮扬菜餐饮交流品鉴宴 活动将利用当地优质食材创新淮扬菜，用于现场品鉴交流，为供需双方提供具备品鉴、推广、业务对接功能的宴会营销新场景。让供方食材厂商与需方酒店餐企，通过线下沟通交流、业务交友，在轻松的氛围中实现双方的高效沟通、有效合作。 找好食材、品经典美食、寻找人脉商机，下半年做好餐饮生意，这场淮扬菜产业盛会一定不可错过。 10月12日，良之隆·（秋季）淮扬菜食材电商节在淮安邀您参加！ 扫上方太阳码，抢先领票参观、锁定精彩！ |
