江苏省的洪泽湖，当水位在12.5米时，它的面积达到平方公里，是淮河流域最大的湖泊，在这里又会发生哪些关于它的动人故事呢？

洪泽湖水产资源非常丰富，历史上有水生动物多种，其中鱼类88种，水生植物80多种。今天要和我们见面的是这两种。

洪泽湖青虾喜欢水质清澈，溶解氧丰富的水域。

专用工具方篮到底如何捕虾？

弹跳能手洪泽湖青虾又能做成哪些令人垂涎的美食呢？

成为难得的青虾美味，大自然恩赐的优良环境和水质是关键，而人为的管理和控制同样必不可少。有这么一群人，他们对洪泽湖的保护起着重要作用，在当地被称为护渔人。

曾经的黄河夺淮让洪泽湖的湖底沉积了大量的泥沙，但同样也带来了一种喜欢泥沙的水产品，那就是洪泽湖河蚬。

数量多的洪泽湖河蚬给当地渔民带来了富足的生活，因此它又被称为金疙瘩，它的打捞方式别具特色。

说到河蚬制作的美味，就不得不提到我国四大菜系之一的淮扬菜。洪泽湖所在的区域是淮扬菜的主要发源地之一，自古以来在淮扬菜的美味当中，经常出现洪泽湖河蚬作为食材。

节目名称：《农田餐桌——虾鲜蚬肥洪泽湖》

播出时间：年5月9日19：00—19：30中央电视台七套节目播出

重播时间：年5月11日06：05—06:35中央电视台七套节目播出

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