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洪泽论坛 39万洪泽人的网络家园 点击以上图片可查看大图 详细阅读彰显生态优势造福一方百姓 淮安市洪泽区首办蒋坝螺蛳美食节 “树正绿，花正红，人间三月天。”3月24日，洪泽（蒋坝）螺蛳节开宴仪式在千年古镇蒋坝隆重举行。温暖阳光下，镇中心当街摆开席露天餐桌，场面蔚为壮观，逾千名各地群众、省内外投资商、企业家等欢聚一堂，品湖鲜美食、赏农民演出、话发展大计，人人陶醉于这里深厚的文化积淀和美好的大湖风光。快乐如斯，恰似一幅现实版的清明上河图。 创新搭建节庆平台，积极有序利用生态资源，大力发展生态经济绿色产业，洪泽、蒋坝正开启一条引导帮助百姓增收致富的新渠道。 洪泽区委书记朱亚文表示，今年首次举办螺蛳节，目的是以螺蛳为媒、以螺蛳会友、以螺蛳扬名。这将填补美食文化空白，对洪泽聚力发展全域旅游、加快建设现代化湖滨生态旅游新城、推动乡村振兴产生重要影响。 显特色岛镇尽飘螺蛳香 蒋坝，是一座肇事于东汉的岛镇。依傍千年古镇，头枕碧波大湖，四面环水。千百年来，蒋坝人择水而居。水，成了古镇最具特色的资源，也孕育了古镇灵动的气质。 得益于大自然的慷慨馈赠，蒋坝生态资源禀赋独特而充沛。特别是近年来，当地党委、政府坚守“绿水青山就是金山银山”的理念，让这种生态优势得到传承和光大。春季螺蛳夏季虾，秋冬螃蟹口味佳，从湖中孕育出的“湖三鲜”口味绝佳、享誉中外。勤劳聪慧的洪泽人民将各类湖鲜烹制成一道道美食，酸汤鱼圆、红烧肝肠、蟹黄豆腐、软兜长鱼等美食佳肴声名远扬，成为淮扬菜系中最具特色的代表作品。 今天的蒋坝人对食材越来越讲究，他们突破传统以鱼类为主的饮食结构，把目光聚焦到虾、蟹、蚌、蚬等带壳的食材上来。清明节前，正是“蟹将退”“虾兵进”的交接之际，时令美食螺蛳便新鲜上市。 俗话说，清明螺赛肥鹅。螺蛳生长于湖泊、沟河、池沼，栖息于冬暖夏凉、地质松软、饵料丰富的水域底层，对水质要求极高，可谓“好水出好螺”，专家称其是一种高蛋白质低脂肪的天然保健品，富含钙、镁、铁、硒等多种微量元素，营养价值超过鸡鸭鹅和猪牛羊，有“平民鲍鱼”之美称。得益于优良的自然生态环境，洪泽湖流域的螺蛳浑圆饱满、肥美鲜嫩，营养丰富、品质上乘，是高蛋白低脂肪的天然绿色保健品，有较高的营养价值和市场价值。 “螺蛳壳里做道汤。”今天，洪泽在小螺蛳里做起了大文章。螺蛳美食，享誉一方，成为普通老百姓增收的新渠道。蒋坝镇上的美食店越开越多，酱爆、上汤、蒜泥、麻辣、十三香等各色口味竞相上市，蒋坝人几乎将螺蛳美味做到了极致，烧制螺蛳成为各家一道主打菜，老复兴饭店、工农兵饭店、迎春饭店等“老字号”菜馆更是吃客不断。现在，蒋坝街上的大小饭店每天都要烧制多斤螺蛳，节假日更多。每到餐点，蒋坝的大街小巷便会弥漫着螺蛳的香味，吸引八方食客不由自主加快脚步，寻一家菜馆，点一份螺蛳，静享这里的美食，吮吸间感受着人间美味的欢娱。 扬美名匠心独运螺蛳节 螺蛳，在很多地方司空见惯，而以这小小的螺蛳为主题，做成一个热热闹闹的节日，却是蒋坝人、洪泽人的首创。 首次举办的洪泽（蒋坝）螺蛳节，以政府创意引导企业主办形式，通过市场机制运作，群众购票参与开宴仪式，得到社会各界的积极响应。 蒋坝镇镇长郭孝洋介绍，这次螺蛳美食节3月启动筹备工作，前期组织的“最具人气螺蛳品牌”评选、吃螺蛳最形象的“字”评选等活动，老百姓参与度和认可度都很高。美食节计划出售多张开宴入场券，购买者可以现场品尝蒜泥、酱爆、香辣、怪味等现场烹制的4种口味螺蛳、观看各类由本地农民编演的文艺节目和民俗表演。结果广大市民参与热情异常高涨、购票踊跃，开售几天就全部售出，各售票点一票难求。 工农兵饭店老板王玉成说，店里拿了50张票售卖，开始心里没底，以为卖不掉。没想到，几天下来就全部卖完了。一位盱眙顾客一下想要张，只能遗憾回绝了。 作为本届螺蛳节主办方，琨华集团董事长王和群表示，洪泽不仅湖美、水清、美食多，人更淳朴、热情，让他感到回到家乡一样的亲切。他感慨说，这里是聚宝盆，适合群住生活，也是休闲度假的好地方。主办螺蛳节活动，是为响应“实施乡村振兴战略”的号召。在洪泽区领导大力支持下，琨华将产业布局最重要的一个点落在了美丽的洪泽湖，去年签订了总投资超百亿、初步核心区26平方公里的洪泽湖生态经济示范区综合开发项目。希望与洪泽区委、区政府联手，将洪泽湖生态经济示范区打造成为淮安地区对接南京的南大门和后花园。蒋坝在淮安“一核两圈五板块”全域旅游发展格局中，正处于“两圈”中的洪泽湖旅圈的核心区。希望通过举办美食节的系列活动，为洪泽生态经济示范区旅游产业锦上添花，不断为洪泽人民创造惊喜，为振兴乡村、绿色发展、生态富民作出贡献。 以办节为由头，当地党委、政府想方设法对做足螺蛳文章，利用各类媒体、各种渠道对活动进行立体式宣传推广，各大论坛、网站均有大量篇幅报道， |
