陈毅陈老总在几十年前就写下了《过洪泽湖》

扁舟飞跃趁晴空，斜抹湖天夕阳红，

夜渡浅沙惊宿鸟，晓行柳岸雪花骢。

《大湖美食》所在地的洪泽湖，文物古迹有十多处：洪泽湖大堤始建于公元年；传说有九牛二虎一只鸡，分置于大堤沿线，作镇水除灾之用；头坝遗址，筑有仁、义、礼、智、信五座减水坝；周桥大塘，被洪水冲达24米之深，取土33万立方才填平；还有泗洲城、石鳖城、越城；老子山、龟山、仙人洞、凤凰台等名胜。老子山温泉闻名遐迩，多处烈士林园令人敬仰。

洪泽具有水乡泽国的冠称，西有洪泽湖，东有白马湖，南有入江道，北有入海道，气候宜人，民风纯朴。

洪泽湖资源丰富，水旱植物有数十种，鱼，蟹，虾，贝等生物近种。洪泽湖八鲜、朱坝活鱼锅贴、蒋坝鱼圆、黄集羊肉在省内外已有一定名气。大闸蟹享誉海内外，赏洪泽湖风光，品洪泽湖美食已成人们的一大快事。

今天我们不讲上面脍炙人口名传四方的菜肴单说说我们家乡随处可得的材料做的几道地方土菜肴：（感谢洪泽县外婆湾餐厅大厨沈家旺供稿）

1·

主料：菱角秧克，小料：葱段、姜片、蒜片。调料：盐、味精、糖适量。

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材料：黑鱼蝴蝶片，精肉糊黑木耳。

3·

材料：马鲫鱼克葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱、辣椒段盐味精糖醋。

4·

材料：洪泽湖花鲢大鱼头一只，蒋坝鱼圆12只，鱼汤适量，咸鲜口。

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材料：洪泽湖野生莲子，木耳，青红椒件，咸鲜口。

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材料：野生洪泽湖嫩菱角米，青红椒件。咸鲜口。

7·

材料：洪泽湖野生蚬子肉，洪泽湖野生银鱼，鲜蚕豆仁、鱼汤、鸡蛋。

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洪泽湖野生藕带克，青红椒件适量，咸鲜口。

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银鱼干80克青红椒丝50克干辣椒断适量。

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