洪泽，位于洪泽湖东岸，因湖设置、以湖得名、依湖而兴。洪泽，正如她的名字一样，每一笔，都能听见水的声音；每一划，都能看见湖的风景。

近年来，江苏省洪泽县大力开发湖滨旅游，重点打造洪泽湖古堰、蒋坝、老子山三大核心景区，加速生态旅游开发，叫响“洪泽旅游”品牌。近日，长三角地区主流媒体采访团走进洪泽，一亲湖城芳泽。

洪泽湖古堰始建于东汉，有“水上长城”的美誉。大堤沿线治水遗迹众多，年入选世界文化遗产名录。大堤植被覆盖率达70%，被誉为“生态氧吧”。如今，古堰景区已成为国家4A级旅游景区、省级森林公园，其中釜城烟雨、悬湖夕照、曲堤观湖、周桥览月、快活小镇、闸首听涛堪称六大古堰奇景。

烟雨中的水釜城犹如人间仙境，最是美不胜收。水釜城依水而建，源头活水汩汩而来，构成小循环、大循环、内循环、外循环四条完整的水系，就如新鲜的血液一样，让整个水釜城充满了活力与朝气。

渔人湾风景区位于美丽的洪泽湖东畔，东临世界文化遗产千年古堤高家堰，湖面开阔，岛滩相望，波光粼粼，帆影点点。

洪泽湖大堤沿线分布着镇水铁牛、治淮碑、周桥大塘、信坝遗址等景点，贴湖的一面垒筑的大青条石堤岸，如虬龙蜿蜒，尽显历史沧桑。

周桥大塘形如半月，又叫周桥月潭，是京杭大运河成功申报世界文化遗产的重要遗址点，成为中国古代水利科学建筑艺术的标本。

素有“快活小镇”之称的蒋坝镇四面环水、依湖而建，始于东汉，兴于北宋，建镇于明万历年间。蒋坝素以美食享誉四方，近来尤以“百桌船帮宴”更为有名。

三河闸水利风景区位于洪泽湖东岸，主要包括三河闸、鹤鹭自然保护区、月亮湖、洪泽湖水利碑廊、洪泽湖镇水铁牛等景观。三河闸是我国建国初期自行设计和施工的全国第二大闸。伴随着水利现代化步伐，三河闸从水利工程的老经典，成为现代工程中的新亮点，被水利部授予“国家水利风景区”。

老子山是以道家始祖老子命名的，它也是全国唯一以老子命名的道教名山，相传春秋时期老子曾在此山炼丹。老子山三面临水，站在山上极目远眺，八百里长淮波澜起伏，洪泽湖万顷碧波尽收眼底，令人心旷神怡。

老子山历史悠久，从唐至清一直是文人荟萃、僧侣膜拜之胜地，白居易、韩愈、米芾、范仲淹、苏轼、苏辙、欧阳修等诸多文人都曾到此，留下许多赞美诗篇。

老子山有古迹40余处，境内大小滩头数十处，连同水面30余万亩，自然资源丰富。湖中盛产多种淡水鱼、虾、蟹、鳖、河蚌以及菱、藕、莲子、芡实、芦苇、菱草等。老子山镇因此成为洪泽湖畔的一颗明珠，接纳来自四面八方的贵宾游客。如今的老子山以优质温泉、大湖湿地和湖鲜美食声名远扬。

洪泽菜属淮扬菜系，在洪泽的湖鲜美食中，名气最大的当属洪泽湖大闸蟹。

洪泽湖大闸蟹，生长在水质好、水体活、水面大的洪泽湖里。湖区滩地广阔，鱼虾、螺蛳、水草等天然饵料丰富，造就了洪泽湖大闸蟹天然生态的好品质。洪泽湖大闸蟹是江苏北部淮蟹的代表，与阳澄湖大闸蟹的吴蟹并称“南北双雄”，并以其青背、白肚、黄毛、金爪四个特点，驰名中外。

大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标识”。

据传，当年为了表彰鳌蟹治水有功，大禹决定给鳌蟹一个赏赐，没想到鳌蟹要求大禹给他一件神器用来镇压洪泽的水怪，大禹便把用于挖渠通水、形似“H”的“耜”赐于鳌蟹。此后一旦有水怪兴风作浪，鳌蟹就驼着“耜”出来镇妖驱魔。日子久了，“耜”慢慢长在了鳌蟹的背上，与鳌蟹融为一体了，于是就形成今天的这个样子。近年来，由于“洪泽湖”品牌的带动效应，当地大闸蟹养殖面积逐年增加。今年，洪泽湖大闸蟹生态养殖水面达10万亩。

在洪泽湖上，传统的活鱼锅贴是在渔民家的船上做的，将刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层薄饼。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来。既有主食又有菜肴，是一种独特的美食。

洪泽湖还盛产小龙虾，风味独特、鲜美异常的“洪泽蚌汁龙虾”，与“十三香龙虾”、“蒜泥龙虾”一起成为“舌尖上的美食”。

来源：科技金融时报（记者孙常云）

编辑：江英华

校读：胡艺