为了切实做好夏季食品安全监管工作，有效预防遏制食品安全事故，全力保障全区食品卫生安全，洪泽湖服务区结合“安全生产月”活动要求，四项举措保证夏季食品安全。

成立组织，完善制度

成立夏季食品安全整治小组，将外包单位纳入小组成员，明确个人职责，加强沟通，促进各部门间配合，确保发现的问题能够第一时间得到妥善处理。同时从设施设备、场所环境、清洗消毒、人员卫生等方面逐条细化食品卫生条例，完善食品安全管理制度，制定夏季食品安全方案，切实将夏季食品安全监管工作做到实处。

加强对食品从业人员的培训考核，认真组织学习食品相关法律和饮食安全知识，建立线上学习平台分享、普及食品安全相关专业知识，组织观看食品安全事故警示教育片，通过一系列措施，着力提升全员食品安全意识，强化员工食品安全事故应急处置能力。

追本溯源，质量保证。为保证食品货源安全可靠，洪泽湖服务区督促餐饮负责人严格执行进货查验相关规定，积极做好食品索证及留样工作，及时上传至安全标准化系统。管理人员通过现场检查和录像检查的方式，对原材料存放和剩菜剩饭处理情况进行每日稽查，定期通报，考核兑现，从源头解决食品安全责任追溯问题。

食品安全小组通过开展夏季食品专项安全检查，对重点品类，重点区域，重点环节进行每日排查，对排查出的问题隐患，建立清单台账，明确整改目标、任务、措施、人员和时限，做到发现一处，整改一处，坚决将各类食品安全事故隐患消灭在萌芽状态。