大

雪

二十四节气

大

雪

大者，盛也。

至此而雪盛矣。

12月7日，迎来“大雪”节气，至此而雪盛矣。

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法，冬令进补能提高人体的免疫功能，使畏寒的现象得到改善。大雪进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。

洪泽美食甲天下，说起洪泽的冬补食材，实在是非常丰富~一起来看看，有哪些适合这个季节的美食吧。

岔河红烧甲鱼

洪泽的秋冬季节，就是甲鱼的旺销季，冬天的甲鱼因为不进食，体重会减轻，肉质更精，口感更有嚼劲，滋味自然更胜一筹。

水乡岔河盛产特有的甲鱼，此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。肉质更加鲜美，营养更加丰富，温养脾胃、强健筋骨、提高免疫力。

黄集羊肉

羊肉味甘而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，真是一大妙事。

黄集羊肉有四诀：“烧饼两面皮，肉汤能舀起，羊肉参羊血，人参也难比”。洪泽产的新鲜山羊肉，肥瘦均匀、肉质鲜嫩、口感纯正，不管做成红烧还是清汤，都是不错的选择。黄集羊肉美食文化历史悠久，相传隋炀帝食后连声夸赞“好，好，吃了赛神仙，快活似神仙”。这个时节来一份黄集羊肉可以强身健体，又能驱寒保暖。

东双沟盆烧老鹅

鹅肉性味甘平、鲜嫩松软,清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是冬季食补的好选择。大雪节气吃鹅肉，肉质滑嫩，帮助你保暖御寒。

东双沟为白鹅养殖大镇，白鹅肉质含有蛋白质、钙、磷，还含有钾、钠等十多种微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。东双沟盆烧老鹅鲜嫩松软，清香不腻，满足味蕾与身体所需。

洪泽蟹黄豆腐

洪泽湖大闸蟹，生长在水质好、水体活、水面大的洪泽湖里。湖区滩地广阔，鱼虾、螺蛳、水草等天然饵料极为丰富，造就了洪泽湖大闸蟹天然生态的好品质。

洪泽人将大闸蟹做成各式各样的美食，其中洪泽蟹黄豆腐名扬江淮，声传南北。蟹黄含有大量人体必须的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，营养丰富，是洪泽人传统的家常菜。

你以为这就结束了嘛

洪泽特色散养的老母鸡

配上三河镇的菌菇熬制的高汤

在这个冬天也是暖心暖身的不二之选

还有朱坝的活鱼锅贴

老子山的渔家红烧肉

西顺河沙氏牛肉

······

夜深知雪重，时闻折竹声

仲冬时节，大雪已至

除了来洪泽品尝美食暖身暖胃

也不要忘了多穿衣御寒保暖

愿你在这个冬季

幸福安康，心存温暖！

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