祝大家新春快乐

今天就是大年初一，

小编在这里祝洪泽的各位父老乡亲们

新年快乐，鸡年大吉！

恭贺新禧，鸡年大吉

宜

嫁娶

祭祀

年

1月28日

忌

入宅

动土

身为洪泽人都知道

除夕之夜的这一顿年夜饭，

向来最为洪泽人所看重，

也向来最为丰盛

那么，今年过年你家的年夜饭是怎样的呢？

过去，绝大多数人家，经济拮据，物资匮乏，主妇们都要省着用钱。唯有过年的时候，一家人才能借此给自己一个心安理得的理由——岁末年终，一家人都辛苦了天，该好好慰劳自己一下啦。因此，这一顿年夜饭可以说是一年之中最为丰盛的，席间菜肴应有尽有。

洪泽人的年夜饭到底吃个啥？据老洪泽说，洪泽人的年夜饭讲究不尽，餐桌上的每道菜，都要有吉祥的寓意。

蒸咸肉

蒸咸肉：寓意蒸蒸日上

清炒莲藕

清炒莲藕：寓意着添丁，即人丁兴旺，家财成倍的寓意。

荠菜

荠菜：荠菜谐音为“积财”，也是洪泽人年夜饭里不可或缺的一道菜。

豆芽烧牛板肚

为讨口彩，年夜饭餐桌上还必须要有的是青菜和黄豆芽，一个是安乐菜，一个是如意菜。豆芽烧牛板肚自然就有这个菜了！离过年还有半个多月家里的人就开始准备备足这些食材！

炒长鱼（软兜长鱼）

软兜长鱼，长鱼肉嫩味鲜。营养价值甚高。此菜汤汁浓厚，色泽红亮。不失为洪泽年夜桌上一道美味佳肴啊！长鱼一上来都会受到孩子们的欢迎，而大人们也会默契不去夹，想把好的留给孩子吃的想法应该不仅是洪泽一个地方，每个地方都是一样的。

小鱼锅贴

是个洪泽人都应该知道朱坝小鱼锅贴，其名气之大到知道洪泽的人就绝对知道小鱼锅贴，也是洪泽人年夜饭中的“常客”，鱼的鲜美混合着锅贴的脆嫩口感吸引了千万游客远道而来品尝。

春卷

心思活络的小孩，跑到电视机前看联欢晚会，大人则趁此空档聊聊家常话题，这时候，一盘金灿灿黄澄澄冒着油光的春卷上桌，即使已经吃得饱饱，总还能再吃下不少。

红烧鲤鱼

鱼，大家都知道谐音“余”，图个“年年有余”，洪泽人家过年时候一般会烧。同时，过年吃鱼也是有讲究的，味道再美味，也不能吃个精光的，因为吃完了，可就没“余”了。

蒸（正）芹菜烧鸡块

蒸（正）芹菜烧鸡块，各位的年夜饭里必备的一道菜！黄颜色的蒸（正）芹如同黄金一样，过年好彩头！

烧杂烩

烧杂烩很有洪泽特色的一道菜，菜里有皮肚，钦工肉圆等一起烩着吃，冬天吃暖和！烧菜一上来热气腾腾，也算是掀起了年夜饭的一个小高潮。

藕饼“藕夹子”

有了春卷，自然就少不了藕饼了，洪泽人欢喜热闹喜庆，过年这两道油炸菜肴在餐桌上，金灿灿的，寓意来年财源广进。

主食

饺子是留在大年初一的时候吃的，一般大年三十的晚上就包好了，等到大年初一拜完年就可以回家下饺子吃了。一般会吃素馅饺子，寓意一年“干净清爽”，没有烦心事。洪泽处于南北交接线上，汤圆水饺一个不少、包子馒头一个不落。白菜猪肉馅、滑肉的、荠菜肉的，每一种馅都有人喜欢。家里的小朋友们都会在大人做面食的时候跑前跑后，装模作样的想帮忙，其实只是想正大光明的玩玩面。

酸汤鱼圆

蒋坝酸汤鱼圆烹饪技艺据传最早可上溯到秦代，明清时盛行。因为圆滚滚的肉圆象征着团圆，也寓意着一年到头顺顺溜溜，蒋坝酸汤鱼圆选料考究，制作精细，风味独特，营养丰富，是老洪泽人年夜饭上不可缺少的一道菜。且兼具鲜、软、香、嫩等特点，是老年人及疾病患者滋补的上等菜肴。

青菜豆腐汤

过新年，穿新衣，放鞭炮，大家见面的第一句话说的就是新年好，恭喜发财一些吉利的话语，一切都是以好意头为主，饭桌上也讲究好意头，“青菜豆腐保平安”从古流传至今的一句话，虽然这道汤里没有华丽的配料，没有各式各样的调味料，但是这道汤水所代表的含义我相信是所有人都会喜欢的，有无数的金钱也买不来平安，不管有多少财富，多少的富贵，都得要人平平安安才能享用，借这碗平安汤把祝福送给大家。

是不是越看越饿

反正小编的口水都下来了！

怎么样？

你家年夜饭中这些菜占全了吗？

没吃到这些道菜，你一定过了个假年！

1、江苏春运期间这些交通违法可免罚！

2、洪泽人看看“福”字到底正着贴还是倒着贴？

3、洪泽人请收好这条







































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