江苏省淮安市盱眙县，在千里淮河与洪泽湖交汇出的数十万亩滩涂湿地，诞生了闻名世界的盱眙龙虾。目前，盱眙全县80万人口中有20万人皆从事龙虾产业，占全县人口的近1/4。全县龙虾养殖面积达83.5万亩，其中虾稻共生达66.5万亩，拥有龙虾产品加工企业70余家，全县有百万“虾富”多人、千万“虾王”30多人；龙虾产业让盱眙从一个苏北不知名的小县一举成名，成为享誉大江南北的“中国龙虾之都”。

盱眙如何在众多小龙虾产地中“拔得头筹”？“盱眙龙虾”品牌价值为何持续增长？盱眙是如何借助特色产业走出以特取胜的发展之路？

“一县一业”发展典型，是依托特色优势农产品加工的县（市、区），聚焦某一类农产品，实行全产业链整体推进方式，并已经打造出了有影响的区域品牌。

盱眙地处淮河下游，洪泽湖南岸，滩涂湿地资源丰富，所产龙虾个大肉实、壳亮黄多。在新世纪初，伴随小龙虾在市场上大热，盱眙县适应形势创新求变，提出了“一虾先行诸业并进”的县域经济发展新路径。

18年，盱眙龙虾产业发展正式入选全国“一县一业”发展典型，且是江苏省唯一一个入榜全国“一县一业”类发展典型的案例，高居榜单第四名。

近年来，盱眙县提出盱眙龙虾产业“二次创业”，陆续成立盱眙龙虾产业发展服务中心、盱眙龙虾产业发展股份有限公司、省盱眙龙虾协会；开办盱眙龙虾创业学院，开展龙虾养殖、烹饪、餐饮和电商等全产业链教育教学；中国小龙虾产业发展报告发布会、全国稻渔综合种养论坛、全省稻渔综合种养现场推进会在盱眙成功召开。制定《盱眙龙虾产业发展规划》《盱眙县现代农业和龙虾产业发展扶持引导资金管理办法》等，积极争取中央和省市支持，县财政每年安排万元专项资金，农商行量身定制“虾稻（莲）致富贷”，人寿保险开设龙虾养殖险种，构建涵盖政府、银行和保险的立体金融支撑，扶持盱眙龙虾产业发展。

同时，盱眙县积极对接市场，与阿里巴巴集团签订了盱眙龙虾原产地直供基地协议、与盒马鲜生达成产地直供战略合作、推出罐装成即食小龙虾预制菜、打造盱眙龙虾官方餐饮店、开设首家盱眙小龙虾“城市云仓”店...有效提高盱眙龙虾市场占有率。

如今，盱眙龙虾加工区、全球龙虾交易中心、盱眙龙虾博物馆、国家现代农业产业园、龙虾小镇、龙虾美食一条街、龙虾检测中心、龙虾价格指数大数据中心等一批基础性项目正在逐步落地，展开了盱眙龙虾产业“二次创业”的新征程。

质量可靠、生态健康，是盱眙龙虾最基础也最根本的竞争力所在。

年，为推动小龙虾产业发展，培育小龙虾餐饮市场，提升品牌影响力，盱眙县委、县政府决定创办定“中国龙年盱眙龙虾节”，开创龙虾节先河。后续的22年里，“盱眙龙虾节”变成“中国龙虾节”，最终升格为“中国·盱眙国际龙虾节”，成为中国节庆史上的一个“现象级”存在。

盱眙以龙虾节庆积极展示盱眙龙虾的优良品质，在壮观的开捕仪式上，现场百条捕捞船千帆竞发，呈现出一幅生态人文美景。盱眙国际龙虾节中的“万人龙虾宴”，就是广大食客对盱眙龙虾品质投下的信任票。

疫情期间，龙虾节顺应“直播带货”风口，将“田头直播室”开到了活动现场，淮安市领导亲自走进直播间当起了“主播”，向广大网友推介盱眙龙虾，形成“节庆+互联网+产品销售”的新模式，为广大虾农和当地企业打开销售新路径。据统计，这一届龙虾节线上观看量、浏览量突破2.2亿，在全国同类型节庆中排名第一。

经过多年深耕、持续创新，盱眙“龙虾节”早已成为推动盱眙全面发展的战略平台，二十二年中，盱眙国际龙虾节坚持“创业节”“富民节”“招商节”“旅游节”“文化节”“欢乐节”六大办节定位，通过采用“政府主导、企业主办、市场运作、互利多赢”的办节模式，以节庆推动盱眙龙虾产业创新步伐加快，为盱眙龙虾全产业链赋能鼓劲，使盱眙龙虾产业链条迅速拉长变壮，做实了“一虾先行、诸业并进”的良好格局。

打造精品、形成品牌，是盱眙龙虾得以长盛不衰的根本所在。

盱眙县委发起中国唯一省级行业社团——江苏省盱眙龙虾协会，以行业协会特殊作用汇聚全国盱眙龙虾产业界力量，争取产业荣誉，不懈打造盱眙龙虾品牌。把握国民消费需求已由“吃饱”“吃好”向“放心吃”“吃健康”转变的趋势，以“三步走”推动龙虾品牌发展：

一是推行绿色生产方式。将健康绿色的理念贯穿龙虾产业发展的全过程。绿色化发展，提升龙虾产业可持续发展水平。

二是构建绿色品质体系。把高品质作为盱眙龙虾的核心竞争力。加强对产品生产、流通全过程的管理，确保“舌尖上的安全”。

三是塑造绿色品牌形象。构建虾稻共生模式下“盱眙龙虾”“盱眙龙虾香米”双品牌驱动机制。充分利用现代传媒手段，进一步扩大“盱眙龙虾”品牌宣传声势。

盱眙龙虾产业三十年发展之路，盱眙国际龙虾节二十二年办节征程，就是打造品牌、提升品牌、弘扬品牌的创新之旅。年，盱眙龙虾品牌价值已高达.51亿元，并连续七年蝉联中国水产类区域品牌榜首，先后获得“中国第一例动物类原产地证明商标”、“中国地理标志产品”、“中国驰名商标”等几十项中国农业顶级荣誉；盱眙还获得“中国生态龙虾第一县”、“中国龙虾之都”等荣誉称号。中国盱眙国际龙虾节也先后获得“中国最具发展潜力十大节庆”、“中国十大品牌节庆”等国内外顶级节庆荣誉30多项，成为中国现代地方节庆活动标杆。

随着盱眙小龙虾全国闻名，旅游经济也依照“小龙虾汇成产业，龙虾节做成名片，名胜景区积淀底蕴”这一实践路径飞速发展起来。

盱眙围绕“龙虾香、生态美、文化兴”三大核心，持续推进龙虾产业与富民、惠民同频共振，塑造盱眙山水之城的“诗与远方”，让盱眙境内有“东方庞贝”美誉的水下泗州古城、明代第一陵——明祖陵、“第一山”等景点名气大噪。

今年的第二十二届中国盱眙国际龙虾节更是直接将主会场搬至第一山景区，以龙虾为媒串联起丰富的山、水、文元素，推动了盱眙龙虾美食、历史文化、乡村旅游的深度融合，让“品盱眙龙虾，赏盱眙山水”，成为了其长盛不衰的旅游口号。

在文化旅游建设方面，盱眙创建了中国第一个龙虾主题博物馆；淮安市唯一一个省级特色小镇——盱眙龙虾小镇也在建设之中，将以盱眙龙虾产业为抓手，建成推动集龙虾产业发展、文化艺术交流、休闲体验和旅游度假功能于一体的国际品牌特色小镇，成为助推盱眙龙虾产业高质量发展的新引擎。

盱眙龙虾产业拉动盱眙旅游经济强劲增长，截至目前到盱眙的国内外游客数比年的增加了3倍，实现了从年游客量不足30万人到万人的飞跃，盱眙县也荣获了“中国旅游强县”等称号。

龙虾博物馆

总结

自上世纪九十年代初盱眙龙虾产业崭露头角，盱眙龙虾产业与时代同行，己从当年平常的街头小吃做成具有从养殖、加工、餐饮到文创产品兼备完整产业链的朝阳产业。

盱眙以虾为媒，紧扣乡村振兴战略，通过对一县一业、一城一节、一村一品、一乡一色的逐步强化建设，从“一只虾”锻造出一个大产业；盱眙龙虾已在中国创造出近千万人就业创业当老板的市场空间与机遇，成为县域发展乡村振兴的先锋和农业产业高质量发展的样板。走出一条绿色增收、高质量发展的创新发展之路。

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